Очень вкусный торт с ароматом пломбира и клубники. Прекрасно подходит для любого чаепития и праздничного застолья.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— яйца и желтки по 2 шт;
— сахар, 70 г;
— ванилин по вкусу;
— соль щепотка;
— мука, 70 г.
Для сметанного слоя необходимо:
— сметана жирная, 450 г;
— белки, 2 шт;
— соль щепотка;
— крахмал кукурузный, 30 г;
— сахар, 90 г;
— ванилин по вкусу.
Для ягодной заливки:
— клубника свежая или замороженная, 200 г;
— сахар, 25 г;
— вода, 30 г;
— желатин, 4 г.
Для украшения нужна свежая клубника, 200 г.
Процесс приготовления
Все продукты для бисквита должны быть комнатой температуры.
Взбиваем яйца с желтками, сахаром, ванилином по вкусу и солью до пышной и густой массы.
Муку просеиваем и частями всыпаем в массу, перемешиваем аккуратно лопаткой до однородности снизу вверх.
Выкладываем тесто в форму, застеленную пергаментом, разравниваем.
Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем около 10 минут. Остужаем.
Вырезаем из бисквита круг с диаметром вашего разъемного кольца и полоски, которыми вы будете выставлять бортики внутри формы.
Корж кладем в кольцо делаем из полосок бортики.
Взбиваем крахмал со сметаной и ванилином.
Отдельно взбиваем белки с солью до стойкой и пышной пены, частями вводим сахар и взбиваем до стойкой массу.
Смешиваем сметанную массу и белковую, выливаем на бисквит и накрываем форму фольгой.
Выпекаем при 140 градусах около 1 часа, открываем дверцу и оставляем так остывать 30 минут. Остужаем, накрываем пленкой и ставим на ночь в холодильник.
Для украшения заливаем желатин водой на 10 минут.
Клубнику измельчаем блендером, смешиваем с сахаром и ставим на плиту. Когда закипит, варим 1 минуту и снимаем с огня, смешиваем с желатином и остужаем.
Ягоды режем на дольки и выкладываем на торт, заливаем клубничным желатином и ставим в холодильник на несколько часов.
