Киевский торт по этому рецепту готовится легко и получается невероятно вкусным и оригинальным.
Для приготовления теста вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 400 г;
— желтки, 3шт;
— сахар, 150 г;
— масло сливочное, 250 г;
— сметана, 3 ст.л;
— соль, треть ч.л;
— разрыхлитель, ч.л;
— грецкие орехи измельченные, 3 стакана.
Для приготовления безе:
— сахар, 200 г;
— белки, 3 шт.
Для приготовления крема:
— масло сливочное, 200 г;
— сгущенка вареная, 1 банка.
Муку смешиваем с солью, сахаром, разрыхлителем. Сливочное масло режем на кусочки и перетираем с мукой в крошку руками. Добавляем желтки и сметану любой жирности, перемешиваем лопаткой и далее вымешиваем руками. Тесто плучается мягким и эластичным. Кладем в холодильник.
Смешиваем белки с сахаром и взбиваем до густой и пышной массы, которая не будет опадать.
Тесто делим на 3 части – коржи.
Противень с обратной стороны застилаем пергаментом и раскатываем тесто.
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем 6 – 7 минут.
Вторую часть теста раскатываем и смазываем белковой массой. Выпекаем 10 минут.
Третий корж выпекаем также, как и второй. Коржи остужаем.
Взбиваем размягченное сливочное масло и добавляем сгущенку, взбиваем вместе.
Формируем торт, перемазывая коржи кремом, украшаем по своему вкусу и ставим в холодильник на несколько часов для пропитки.
