Часто бывает, что необходимо срочно разморозить мясо, а если использовать для этого воду, кусок становится слишком водянистым. Применение микроволновой печи многих вообще не устраивает, многие хозяйки принципиально не пользуются этим устройством.
Поэтому хочу поделиться с вами одним вариантом, как быстро разморозить большой кусок мяса за короткое время.
В теплой воде растворяем столовую ложку сахара. Температура воду должна быть немного выше комнатной, чтобы крайние волокна мяса не обварились и не побелели.
Вынимаем мясо из упаковки и опускаем в это раствор.
Через 10 минут кусок станет намного мягче и его можно легко разрезать на более меньшие кусочки или порции для отбивных.
Сахар прекрасно растворяет кристаллы льда, помогает улучшить вкусовые качества мяса, помогает ускорить процесс готовки любого блюда.
Размораживать в соленой воде, конечно, быстрее, т.к. соль быстро превращает лед в воду, но такая процедура чревата последствиями: волокна мяса быстро впитывают в себя соль и потом будет очень трудно от нее избавиться. Поэтому не экспериментируйте с солью, а пользуйтесь сахаром или заранее продумывайте меню, чтобы вовремя вынуть мясо из морозильной камеры и нормально его разморозить.
