Очень ароматный, нежный, влажный и вкусный тертый пирог с цитрусами и яблоками, начинку можно выбирать самую разную, но моя, подходит просто отлично.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- сметана жирная, 50 г;
- ванилин по вкусу;
- сахар, 60 г;
- мука, 280 г;
- соль щепотка;
- разрыхлитель, 2 г;
- масло сливочное, 150 г.
Для приготовления начинки необходимо:
- апельсин, 1 шт;
- лимоны, 2 шт;
- яблоко зеленое, 1 шт;
- цедра с 1 апельсина и с 2 лимонов;
- сахар, около 180 г;
- крахмал кукурузный или любой, 40 г.
Процесс приготовления
Сметану смешиваем с сахаром и ванилином, перемешиваем.
Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем и солью, размягченным сливочным маслом или охлажденным и перетираем в крошку.
Совет: готовить крошку из муки и масла вы можете так, как вам нравится, с размягченным или охлажденным.
Вливаем сметану и собираем тесто в комок, делим на 2 части, большую и меньшую, укладываем в пакеты и в морозильную камеру на 30 – 40 минут.
Форму застилаем пергаментом и выкладываем большую часть теста. Распределяем тесто по форме и формируем бортики с высотой около 1.5 см. Отправляем форму на 30 минут в морозилку.
Трем цедру с цитрусовых и режем их дольками, убирая предварительно белую шкурку.
Цитрусовые и яблоко перебиваем погружным блендером и смешиваем с сахаром и крахмалом. Увариваем эту массу 10 минут чтобы выпарилась влага на небольшом огне. Остужаем массу полностью.
В форму выкладываем цитрусовую начинку и сверху натираем вторую часть теста.
Выпекаем при 200 градусах около 30 – 40 минут, но смотрите по своей духовке.
Остужаем в форме, убираем ее и посыпаем сахарной пудрой.
Пирог получается очень нежным, мягким и влажным, с изумительным ароматом. Такая мармеладка-начинка вам точно понравится.
