Этот торт – это просто огромный и очень вкусный эклер, который вас поразит не только размерами, но и нежнейшим вкусом.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 180 г;
— яйца, 5 шт;
— вода, 250 мл;
— соль щепотка;
— сливочное масло, 125 г;
— пудра для посыпания, 25 г.
Для приготовления крема вам нужно:
— сахар, 150 г;
— молоко, 500 мл;
— мука, 50 г;
— масло сливочное, 200 г;
— крахмал, 50 г;
— ванильный сахар, 15 г.
В кастрюльке смешиваем воду, соль и сливочное масло кусочками. Нагреваем на маленьким огне, перемешиваем до однородности, но не доводим до кипения.
Снимаем с огня и всыпаем муку, хорошо все перемешиваем и опять ставим на огонь и варим до образования шара из теста. Процесс занимает не более 3 минут и дно емкости покроется корочкой.
Выкладываем тесто в другую емкость и примешиваем по одному яйца, вымешиваем не жидкое тесто. Лучше всего работать силиконовой лопаткой. Последнее из яиц, прежде чем ввести в тесто, взбейте и вливайте порциями. Должна получится однородная и блестящая, густая масса.
Противень застилаем пергаментом и выкладываем тесто ложкой: кладите небрежно, с неровностями или выровняйте слой теста лопаткой.
Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем 35 минут. Дверцу духовки не открываем.
Молоко смешиваем с остальными ингредиентами и варим крем до густой консистенции, накрываем пленкой и оставляем остывать.
Размягченное сливочное масло взбиваем миксером и небольшими порциями вводим в него крем, не прекращая процесс взбивания.
Разрезаем корж вдоль на две части и на одну выкладываем крем, накрываем вторым коржом, присыпаем пудрой и отправляем на 1 час в холодильник.
