Холодец давно стал традиционным блюдом на новогоднем столе. Но сегодня из него делают очень оригинальные и аппетитные закуски, которые не только красиво выглядят, но и поражают новыми вкусами.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- ножки куриные, 8 шт;
- вода, 1.5 л;
- лук и морковь по 1 шт;
- соль, специи;
- желатин, 25 г + вода, 60 мл;
- чеснок, 3 зубчика;
- кукуруза и горошек по 70 г;
- гранат зерна, 50 г;
- веточки и листики свежей зелени.
Процесс приготовления
Мясо отвариваем в первом бульоне 5 минут, убираем пенку и выливаем воду.
Заливаем свежей водой и варим с луком и морковью, солью и специями в течение 1 часа.
Вынимаем мясо и остужаем, бульон также остужаем до теплого состояния и только потом добавляем измельченный чеснок, чтобы он не потерял свой аромат и вкус.
Мясо разделываем кусочками.
Делать будет порционно в небольших формах, чтобы выкладывать на блюдечки и подавать каждому гостю за столом.
Желатин заливаем холодной водой и оставляем набухать на 10 минут, затем топим на водяной бане и смешиваем с бульоном.
В формы раскладываем кусочки мяса, кукурузу, горошек, морковку, вырезанную формочками, веточки и листики зелени, зерна граната.
Заливаем бульоном и отправляем в холодильник застывать.
Вынимаем холодец из форм и выкладываем на небольшие тарелки и подаем к столу.
