Этот рецепт хачапури отличается от многих своей простотой и быстротой приготовления. Тесто получается очень мягким и нежным, даже после того, как хачапури полежат пару часов на столе.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 3 стакана;
— кефир, 1 стакан;
— творог, 200 гр;
— сыр твердый, 150 гр;
— чеснок, 2 – 3 зубчика;
— сахар, 0.5 ч.л;
— соль, 0.5 ч.л;
— масло растительное для жарки;
— сода, 0.5 ч.л.
Смешиваем кефир, соду, гашенную уксусом, соль, сахар и вводим муку, не прекращая взбивать тесто. Когда венчик уже не справляется с перемешиваем, выкладываем тесто на стол, посыпанный мукой и вымешиваем плотное тесто. Готовую массу кладем в емкость и накрываем пищевой пленкой, ставим в холодильник на 30 минут.
Творог и твердый сыр, натертый на терке, смешиваем, добавляем измельченный чеснок и солим. Начинку делим на 3 – 4 части.
Тесто вынимаем из холодильника, также делим на 3 – 4 части и раскатываем тонкие лепешки. В середину каждой кладем начинку и защипываем края, затем прокатываем каждый пирожок скалкой.
Обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Для более оригинального вкуса, в начинку из сыра и творога, добавьте свежий укроп и петрушку, черного перца.
