Это лимонно-персиковое лакомство, можно готовить хоть каждый день, да и на праздники, оно станет настоящим украшением стола. Особенно этот десерт нравится детям.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 1.5 стакана;
— яйца, 3 шт;
— сахар, 1 стакан;
— творог, 500 г;
— какао, 2 ст.л;
— разрыхлитель, 1 ч.л;
— крахмал, 1 ч.л;
— изюм, 0.5 стакана;
— ванильный сахар, 2 пакетика;
— лимонная цедра по вкусу;
— масло сливочное, 130 г.
Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем. Масло сливочное топим и смешиваем с 1/3 стакана сахара, ванилином (1 пакет). К маслу добавляем 1 ст.л какао, 1 яйцо, взбиваем массу и всыпаем муку. Тесто должно получится мягким и не липким.
1/3 часть теста скатываем в шарик, накрываем пленкой и кладем в морозилку. Остальное тесто распределяем по смазанной маслом форме для выпечки.
Масло, что осталось (30 г), растопить. Взять 3 яйца и отделить желтки от белков. Белки поставьте в холодильник, а желтки смешайте с маслом.
Творог протрите через сито и смешайте с сахаром и ванилином, затем соедините с желтково-масляной массой.
Творожную массу распределяем по тесту, вынимаем остальное тесто из морозилки и натираем его на начинку.
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем пирог 50 минут.
К начинке вы можете также добавлять цукаты, кусочки сухофруктов и разные орехи.
