Блюдо напоминает пиццу, но тесто здесь более воздушное, очень мягкое.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— молоко, 300 мл;
— мука, 500 г;
— яйцо, 2 шт;
— дрожжи, 5 г;
— соль, 2 щепотки;
— сахар, 25 г;
— масло сливочное, 80 г;
— моцарелла, 200 г.
Смешиваем 250 мл теплого молока с дрожжами и сахаром, взбитым яйцом.
Муку просеиваем, всыпаем к ней соль, смешиваем и высыпаем смесь в молочную массу. Вымешиваем тесто.
Масло сливочное размягчаем при комнатной температуре и добавляем в тесто, хорошо вымешиваем.
Кладем тесто в глубокую тарелку, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте, пока тесто хорошо не поднимется. Обминаем тесто и опять оставляем.
Сыр режем тонкими полосками.
Форму для выпечки круглой формы застилаем пергаментом, выкладываем тесто и равномерно распределяем его по деку.
Делаем надрезы в тесте и вкладываем в них полоски сыра. Оставляем противень в теплом месте на 20 – 30 минут, чтобы тесто опять поднялось.
Взбиваем яйцо с остатком молока и солью, смазываем этой смесью верх пирога.
Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем пирог 15 минут.
В классическом варианте бокаччи, тесто пропитывается оливковым маслом, а не сыром. Так что попробуйте приготовить и такой вариант.
