Такие заготовки отлично подходят к разным блюдам и вы обязательно должны это сделать и попробовать.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— перец болгарский, 1.5 кг;
— баклажаны, 750 г;
— острый перец, 2 шт;
— соль, 1.5 ч.л;
— сахар, 1.5 ч.л;
— чеснок, 3 зубчика;
— растительное масло, 1 ст.л;
— уксус винный 6%, 1 ч.л.
Овощи промываем, удаляем плодоножки . Противень застилаем пергаментом и выкладываем овощи, разрезанные на 2 части.
Духовку разогреваем до 200 градусов и запекаем овощи 30 минут.
Вынимаем, остужаем и снимаем кожуру, и с баклажанов, и с перца.
Чеснок рубим. Перец и баклажаны выкладываем в чашу блендера, добавляем чеснок, соль и сахар, острый перец. Если вы не любите очень острое, тогда добавляйте не 2 острых перчика, а один. Все измельчаем в блендере.
Ставим на медленный огонь и выпариваем 20 минут. В конце добавляем винный уксус.
Баночки и крышки стерилизуем и раскладываем соус в баночки. Сверху заливаем растительным маслом.
Для второго соуса потребуются:
— помидоры зеленые, 1кг;
— хрен, корень, 50 г;
— укроп, 50 г;
— сахар, 1 ст.л;
— соль, 1 ст.л;
— чеснок,50 г;
— перец острый, 2 шт.
С этим соусом все просто: измельчаем помидоры, острый перец и чеснок в блендере, добавляем рубленый укроп и выдавленный чеснок, специи, все тщательно перемешиваем и кладем в баночку.
