Драники по-немецки получаются с оригинальным и необычным вкусом, но он вам точно понравится.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— картофель, 350 г;
— лук, 1 шт;
— мука, 10 г;
— яйцо, 1 шт;
— соль и перец черный по вкусу;
— мускатный орех, 0.25 ч.л;
— йогурт, 150 г;
— манная крупа, 1 ч.л;
— базилик по вкусу;
— разрыхлитель, 3 г;
— мало подсолнечное, 50 г.
Картофель трем на крупной терке, заворачиваем в марлю и отжимаем лишнюю жидкость в тарелку.
Лук также трем на терке, яйцо взбиваем и смешиваем с луком, потом эту смесь примешиваем к картофельную массу.
Базилик измельчаем. Если любите, возьмите еще и укроп, петрушку – вкус будет богаче. Базилик смешиваем с картофельной массой и всыпаем все специи, кроме соли, добавляем манную крупу, муку и разрыхлитель.
Сливаем жидкость с картофельного сока или отжимаем ее через несколько слоем марли, чтобы остался крахмал и его примешиваем к общей массе.
Масло разогреваем на сковороде и солим тесто. Обжариваем драники с двух сторон до румяности.
Для соуса смешиваем рубленый базилик с йогуртом и черным перцем. Можно приготовить сметанный или чесночный соус. В чесночном смешиваем рубленую зелень с майонезом и чесноком, а в сметанном – с метану с тертым свежим или соленым огурцом.
