Буквально за 1 час вы сможете сделать эти вкусные и сочные колбаски.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— свиная лопатка, 600 г;
— сало, 300 г;
— соль и перец по вкусу;
— лук, 1 шт;
— чеснок, 3 – 4 зубчика.
Мясо можно брать любое, не обязательно свинину. Но для сочности колбасы, обязательно добавляйте сало.
Мелко измельчаем мясо и сало, лук и чеснок. Режем только ножом, блендер и мясорубка не подходит.
Смешиваем все ингредиенты до однородности, заправляем солью, перцем и любимыми специями. Вымешивать нужно минут 10, чтобы фарш стал мягким. Чтобы мясо было хорошо промаринованным, поставьте его в холодильник на ночь, но можно обойтись и без этого этапа.
Фарш делим на 4 части. Выкладываем часть на фольгу, накрываем фольгой и формируем руками колбаску, уплотняя ее со всех сторон. Оборачиваем в несколько слоев фольги и закручиваем кончики конфеткой- так весь сок останется в колбасках.
Противень застилаем фольгой и выкладываем колбаски, наливаем воду до половины колбасок.
Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем 30 – 35 минут.
Вынимаем противень и разрезаем ножом фольгу вдоль по каждой колбаске. Раскрываем фольгу и отправляем колбаски обратно минут на 5, чтобы они зарумянились.
