Нет ничего лучше домашних пельменей, особенно, если вы готовите идеальное тесто.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 500 Г;
— Ввода горячая, 250 мл;
— яйцо,1 шт;
— соль, 1 ч.л;
— масло растительное, 25 г.
Для приготовления начинки возьмите:
— фарш любой, 550 г;
— лук, 200 г;
— вода, 70 мл;
— сало, 30 г по желанию;
— соль, 1 ч.л;
— перец по вкусу.
Просеиваем муку и соединяем с растительным маслом и яйцом. Яйцо сдвигаем так, чтобы горячая вода, которую вы будете вливать, не сварила его.
Тесто вымешиваем от 7 до 10 минут. Если масса получается эластичной и мягкой, не липнущей, муку больше не всыпайте, если липнет – добавьте немного.
Накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут на столе.
Смешиваем все ингредиенты для фарша. Если получается суховатым, добавляем немного больше воды.
Часть теста, как обычно вы берете для пельменницы, раскатывайте и укладывайте на форму, заполняйте формочки фаршем и накрывайте вторым пластом теста. Раскатываем скалкой и выдавливаем.
Варим пельмени в соленой воде с лавровым листом и черным перцем горшком, подаем со сливочным маслом или уксусом и перцем по вкусу.
Такие пельмени отлично готовить впрок и замораживать.
