Домашний майонез всегда получается более вкусным, ароматным, с нежной консистенцией, в нем только качественные продукты. Конечно, такой соус нельзя долго хранить и использовать для выпечки, он расслаивается, но для единоразового употребления, подходит.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- яйцо, 1 шт;
- соль щепотка;
- сахар, 1 ч.л;
- горчица, 0.5 ч.л;
- уксус столовый или сок лимона, 1.5 ст.л;
- масло растительное, 300 мл.
Процесс приготовления
Растительное масло берите рафинированное, без запаха.
Соединяем в высокой емкости масло растительное с солью и сахаром, уксусом и горчицей.
Добавляем яйцо комнатной температуры и взбиваем массу погружным блендером или действуем старым и проверенным способом – просто интенсивно работаем венчиком. Процесс будет труднее и дольше, но ведь в советское время почти все хозяйки так и делали, и ничего, все прекрасно получалось.
Перекладываем наш густой соус в стеклянную баночку и ставим в холодильник. Не забываем, что домашний майонез храним не более 3 суток, но лучше просто делайте порцию для мгновенного использования в салатах. Некоторые в домашние майонезы яйца не добавляют, это дело вкуса, в таком соусе, главное хорошо взбить растительное масло, а яйцо используется в качестве дополнения. Горчица в рецепте намного важнее, поэтому выбирайте свежую и ароматную, чтобы получился именно Провансаль с характерным привкусом и ароматом.
