Этот шоколадный кекс получается мягким и пористым, с насыщенным вкусом и ароматом.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 240 г;
— молоко кокосовое, 300 – 400 мл;
— сахар, 150 г;
— соль щепотка;
— какао, 3 ст.л;
— разрыхлитель, 10 г.
Для приготовления глазури:
— масло сливочное, 10 г;
— шоколад, 100 г;
— молоко, 2 ст.л
Для присыпки кокосовая стружка 20 г.
Кокосовое молоко 300 г выливаем в кастрюлю и немного нагреваем.
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Муку смешиваем с разрыхлителем и какао, соль и просеиваем массу в емкость. Всыпаем сахар и перемешиваем всю смесь до однородности и влить теплое молоко. Лопаткой перемешиваем так, чтобы получилась однородная масса.
Форму застилаем пергаментом, выливаем тесто, форму постучим, чтобы вышли пузырьки воздуха и ставим в духовку на 40 минут. Остужаем.
Шоколад разламываем на куски в кастрюлю и ставим на медленный огонь или водяную баню. Снимаем с огня, немного остужаем и добавляем сливочное масло, перемешиваем до однородности.
Пропитываем корд коньяком или ромом с помощью силиконовой кисточки. Обмазываем пирог шоколадной глазурью и украшаем по своему вкусу. Можно использовать кокосовую стружку, миндальные лепестки и т.д.
