Это простой, быстрый, а главное – совершенно безвредный для фигуры, торт, который обладает очень тонким и удивительным вкусом.
Для приготовления бисквита вам потребуются такие ингредиенты:
— белки, 10 шт;
— крахмал, 25 г;
— пудра сахарна. 250 г;
— орехи грецкие, 300 – 400 г.
Для крема:
— масло сливочное, 200 г;
— желтки, 10 шт;
— какао, 2 стл;
— пудра сахарная, 160 г;
— молоко, 100 мл;
— коньяк или ром, 30 мл.
Белки взбиваем с сахарной пудрой до стойкой пены и всыпаем крахмал, перемешиваем, всыпаем измельченные орехи и хорошо размешиваем массу лопаткой.
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Противень застилаем пергаментом и выложить массу, разравнять и выпекать 25 минут.
Желтки смешиваем с пудрой, взбиваем миксером до плотной пены, вливаем молоко, взбиваем. Ставим на медленный огонь и варим до загустения, мешаем. Крем остужаем до комнатной температуры. Кладем в крем масло комнатной температуры и массу взбиваем миксером, добавляем какао и перемешиваем до однородности. Вливаем коньяк и смешиваем с кремом. Охлаждаем крем, чтобы он был густым.
Корж отделяем от пергамента пока он еще горячий, т.к. потом будет это сложнее сделать. Делим его на 3 равные части. Режем аккуратно, чтобы он не начал рассыпаться.
Формируем торт: перемазываем слои кремом, смазываем сверху и с боков. Можно украсить крошкой из печенья и орехов. Поставьте в холодильник на несколько часов, а лучше на всю ночь.
