По вкусу этот десерт очень напоминает ириски или щербет с разными наполнителями, которые вы можете брать по своему вкусу – это могут быть изюм и другие сухофрукты, арахис или грецкие орехи, маки т.д.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- концентрированное молоко жирное, 1.5 стакана;
- сахар, 2 стакана;
- масло сливочное, 82 %, 120 г + 1 ст.л;
- шоколад белый, половина плитки;
- морская соль, щепотка;
- арахис, 100 г;
- изюм, 30 г.
Процесс приготовления
Наполнители – арахис, морская соль и изюм вы берите по своему вкусу.
Стакан – 200 г.
Молоко или жирные сливки смешиваем с сахаром, сливочное масло и нагреваем на плите, постоянно перемешивая, чтобы масса не пригорела.
Доводим до кипения, постоянно перемешивая. Масса будет подниматься, поэтому можно уменьшить нагрев. Варим до густоты, приблизительно 30 минут. Капните каплю в холодную воду и если она собралась, масса готова.
Совет: время варки зависит от жирности молока или сливок.
Выливаем массу в емкость и даем немного остыть. Добавляем немного морской соли, перемешиваем. Можно остудить в миске с холодной водой.
Шоколад берите любой по своему вкусу, хоть белый, хоть молочный и черный.
Мелко режем шоколад, добавляем в массу и перемешиваем до растворения шоколада.
Взбиваем массу миксером до пышности и густоты.
Можно поставить емкость с массой в миску с холодной водой и так взбивать. Взбиваем не менее 10 минут.
Добавляем орехи и изюм, перемешиваем.
Выкладываем массу в форму, застеленную пергаментом, разравниваем и отправляем в холодильник до застывания на несколько часов.
