Тем, кто любит лимонные сладости, рецепт этого торта придется по вкусу – нежные бисквиты и лимонный крем, украшенный дольками лимона, это просто чудо.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- яйца, 5 шт;
- мука и сахар по 150 г;
- соль щепотка;
- цедра лимона.
Для приготовления сиропа необходимо:
- вода, 100 мл;
- сахар, 80 г;
- дольки лимона.
Для приготовления крема необходимо:
- вода, 250 мл;
- желтки, 2 шт;
- крахмал, 25 г;
- сахар, 200 г;
- масло сливочное, 250 г;
- цедра лимона;
- сок половины лимона;
Процесс приготовления
Воду смешиваем с сахаром и доводим до кипения.
Желтки смешиваем с цедрой лимона и крахмалом, соком лимона.
Сироп снимаем с плиты и смешиваем с желтками, вымешиваем до однородности и варим на небольшом огне до загустения. Оставляем остывать.
Совет: можно крем протереть через сито, чтобы масса стала более однородной.
Смешиваем для сиропа все продукты, доводим до кипения. Дольку лимона предварительно немного отожмите и потом добавьте в горячий сироп.
Для бисквита взбиваем белки с щепоткой соли, потом вводим половину сахара и взбиваем до густоты.
Отдельно взбиваем желтки со второй частью сахара.
Частями вводим в белки желтки и взбиваем до однородности.
Муку просеиваем и частями вводим в тесто, перемешиваем лопаткой.
Форму застилаем пергаментом и выкладываем тесто.
Выпекаем при 180 градусах около 15 – 20 минут, смотрите по своей духовке.
Остужаем бисквит и отрезаем верхушку – она пойдет на крошку и режем на 3 коржа.
Размягченное сливочное масло взбиваем и частями вводим крем, взбиваем.
Формируем торт, смазав коржи сиропом, потом кремом.
Обмазываем верх и бока кремом, посыпаем крошкой и украшаем по вкусу.
Ставим в холодильник на несколько часов или всю ночь.
