Необычный, но очень вкусный торт, который готовится из обычных продуктов.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 100 г;
— яйца, 5 шт;
— разрыхлитель, 1 ч.л;
— соль щепотка;
— крахмал, 25 г;
— сахарЮ 125 г;
— шпинат, 100 г;
— фисташки, 100 г.
Для приготовления крема нужно:
-сметана, 300 г;
— апельсины, 3 шт;
— вода, 40 мл;
— йогурт, 200 мл;
— сахар, 175 г;
— лимон, 1 шт;
— желатин, 1 ст.л;
— сметана 70 г и пудра, 30 г – для украшения торта.
Отделяем белки от желтков. В белки добавляем соль и взбиваем до пышной массы, всыпаем половину сахара и взбиваем до стойкой и пышной пены.
Желтки взбиваем и потом вводим половину сахара, взбиваем.
Листья шпината промываем и просушиваем, измельчаем в блендере, добавляем желтковую массу, перемешиваем. Можно заменить шпинат кабачками цукини (100 г).
Смешиваем муку с крахмалом и разрыхлителем, просеиваем в желтковую массу и хорошо смешиваем. Теперь частями вводим белковую массу, аккуратно смешивая лопаткой, чтобы тесто не потеряло свою пышность.
Форму для выпечки накрываем пергаментом. Духовку разогреваем до 180 градусов.
Тесто выливаем в форму, ровно распределяем по форме и выпекаем 30 минут, проверяя готовность палочкой.
С лимона и апельсина натираем цедру и все цитрусовые выдавливаем на сок.
Сок смешиваем с сахаром и варим 5 минут. Главное, не передержать, сварите до густоты, но не плотной, чтобы сок потом не превратился в карамель. Остужаем.
Бисквит тоже должен остыть. Оборачиваем пирог пергаментом, ставим обратно форму.
Сметану смешиваем с йогуртом порционно, по половнику, вливаем с сок, хорошо смешивая обе массы. Всыпаем цедру и перемешиваем.
Желатин заливаем водой и оставляем на 20 минут до набухания. Разогреваем его на водяной бане или в микроволновке.
Половник крема смешиваем с желатином и выливаем массу обратно в крем, перемешиваем до однородности венчиком.
Если масса стала немного густой, выливаем на торт, если нет, поставьте не надолго в холодильник. Ставим торт в холодильник на 4 часа.
Фисташки или другие орехи, можно и без них, измельчаем в блендере.
Торт вынимаем из формы и убираем пергамент.
Смешиваем сметану с пудрой и промазываем бока торта. Это не обязательно делать ровно.
Посыпаем бока орехами.
