Помидоры можно заготовить так, что вкус у них останется таким же, как будто вы только собрали их с грядки. Зимой, когда откроете баночку, вам останется только заправить их по своему вкусу маслом, луком и зеленью.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— помидоры, 2 кг;
— вода, 1.2 л.
Выход: получается 5 полулитровых баночек.
Помидоры выбираем поплотнее, промываем и сушим. Режем их на дольки и раскладываем по стерилизованным баночкам.
На дно кастрюли кладем полотенце, ставим баночки с помидорами и заливаем их кипятком по горлышко. Накрываем крышками. В кастрюлю заливаем такую же по температуре воду по горлышко банок. Включаем средний огонь. Когда вода закипит, стерилизуем 10 – 15 минут. Если вы взяли литровые банки, тогда время стерилизации составляет от 15 до 20 минут.
Вынимаем банки и закатываем крышки. Переворачиваем банки, но не укутываем – в этом рецепте это не нежно делать. Просто оставляем перевернутые банки до полного остывания. Хранить можно в любом теплом и прохладном месте.
Такой салат можно заправлять всем чем угодно, луком или чесноком, не забывайте посолить и добавить перца. Помидоры можно добавлять не только в салаты, но и в борщ, супы, рагу.
