Предлагаем несколько способов заготовки кабачков на зиму, чтобы вы могли радовать свою семью круглый год и готовить им вкусные и полезные блюда из овощей.
Кабачки промываем и просушиваем, удаляем плодоножку и попку, режем на две части и убираем сердцевину. Получаются «лодочки». Сложите их друг в друга, заверните в пакет и положите в морозилку. Готовить такие лодочки: как только вынули их из морозилки, нафаршируйте кабачки и сразу готовьте, чтобы овощ не превратился в кашу в процессе разморозки.
***
Нарезаем кабачки кусочками. Чтобы было красиво, возьмите кабачки разного цвета. Раскладываем кусочки в пакеты и распределяем их в один слой. Укладывайте пакеты друг на друга и кладите в морозилку. Такую заготовку перед приготовлением, также не размораживают, а сразу используют в процессе готовки. К примеру, можно положить кабачки на разогретую без масла сковороду, дождаться, пока они полностью не разморозятся и не выпустят всю лишнюю жидкость. Теперь можно готовить из кабачков разные блюда и они не будут с лишней жидкостью.
***
Трем разноцветные кабачки на крупной терке, отжимаем лишнюю жидкость и кладем их в пакеты. Рубим любую свежую зелень и добавляем к каждый пакет к кабачкам. Выгоняем воздух из пакетов и заворачиваем колбаской. Когда вам потребуется такой кабачок для приготовления котлет или оладий, вынимаем их из морозилки и перекладываем в холодильник. Когда они разморозятся, сразу готовим.
***
Сок от кабачков можно также замораживать и использовать для супов и рагу.
