Тыквенный кекс станет одним из ваших любимых десертов.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— тыква, 250 – 300 г;
— яйца, 2 шт;
— сахар, 200 г;
— мука, 250 – 300 г;
— растительное масло, 80 мл;
— цедра 1 апельсина;
— разрыхлитель, 1 ч.л;
— корица, 1 ч.л;
— пудра.
Тыкву очищаем от кожуры, режем на кусочки и отвариваем в подсоленной воде минут 15 – 20.Вынимаем тыкву, остужаем и измельчаем в пюре блендером.
Яйца взбиваем с сахаром до пышности. Вливаем растительное масло без запаха, тыквенное пюре, цедру апельсина или лимона по вкусу. Вымешиваем массу до однородности.
Муку просеиваем и всыпаем в массу, добавляем разрыхлитель и корицу. Муку лучше добавляйте порциями, чтобы не сделать тесто слишком густым.
Форму для выпечки смазываем растительным маслом и выливаем тесто. Если хотите, можно разлить тесто по порционным формочкам для кексиков.
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем в течение 50 минут.
Готовый кекс посыпаем сахарной пудрой.
