Очень вкусное печенье с миндалем, которое прекрасно подходит поклонникам ПП и людям, страдающим сахарным диабетом.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— яйца, 2 шт;
— мед, 3 ст.л;
— ванилин и корица, измельченная гвоздика по вкусу;
— мука ржаная, 250 г;
— миндаль, 14 шт;
— желток.
Процесс приготовления
Так как печенье долго остается свежим и мягким, вы можете сразу готовить двойную порцию.
Яйца смешиваем с медом. Если мед густой, топим на водяной бане.
Добавляем специи и ванилин по вкусу, перемешиваем венчиком.
Всыпаем частями муку и вымешиваем лопаткой тесто, потом присыпаем стол мукой и вымешиваем руками.
Муки может вам потребоваться и больше, только не забивайте тесто сильно мукой. Тесто будет липким из-за меда.
Раскатываем на столе пласт теста толщиной около 7 мм и вырезаем рюмкой печенье.
Противень застилаем пергаментом и выкладываем печенье.
Взбиваем желток и смазываем печенье, вдавливаем половинки миндаля, только не сильно.
Духовку разогреваем до 190 градусов и выпекаем печенье около 15 минут до румяности, смотрите по готовности и не пересушите. Чтобы не было твердым.
