Торт «Вишневый каприз». Тает во рту

Нежный бисквит с воздушным заварным кремом и прослойкой из любой ягоды – это настоящий шедевр.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— яйца, 5 шт;

— мука, 100 г;

— сахар, 125 г;

— масло сливочное, 45 г;

— крахмал любой, 25 г;

— разрыхлитель, половина ч.л;

— какао, 20 г.

Для ягод:

— вишня (другие ягоды), 400 г;

— сахар, 3 ст.л;

— коньяк, 30 мл.

Для приготовления крема необходимо:

— молоко, 500 мл;

— желтки, 4 шт;

— крахмал, 50 г;

— сахар, 90 г;

— сливки жирные, 250 мл;

— ванилин по вкусу.

Процесс  приготовления

Яйца взбиваем до пышности и добавляем сахар, взбиваем еще минуты 4.

Соединяем муку, какао и разрыхлитель, просеиваем и всыпаем в массу, вымешиваем лопаткой очень аккуратно, чтобы не повредить воздушность.

Масло сливочное растапливаем. Остужаем и частями вливаем в тесто, каждый раз хорошо вымешиваем.

Чашу мультиварки смазываем кусочком сливочного масла и выливаем тесто.

Ставим режим выпечка и печем 1 час.

Промываем вишни, просушиваем и удаляем косточки.

Совет: если вы берете замороженные ягоды, размораживаем их, отжимаем и тогда используем.

Складываем ягоды в кастрюлю, добавляем сахар и коньяк – алкоголь можно заменить таким же количеством воды.

Кипятим 3 минуты и откидываем на сито и сцеживаем. Остужаем.

Для крема молоко нагреваем до теплого  состояния.

Желтки смешиваем с сахаром и крахмалом, вымешиваем и добавляем в молоко, перемешиваем и варим до густого состояния. Процесс занимаем не более 5 минут. Остужаем.

Бисквит остужаем и разрезаем на несколько коржей.

Взбиваем сливки – очень холодные с сахарной пудрой и потом вводим частями заварной крем и хорошо взбиваем.

Формируем торт, пропитывая кожи соком от вишни, потом выкладываем крем, раскладываем ягодки, накрываем следующим коржом и повторяем слои крема, ягоды.

Читайте так же:  Бисквитный торт «Медовый». Вкусный, нежный и легко готовить

Обмазываем торт сверху и с боков кремом, украшаем по своему вкусу и ставим в холодильник на ночь.

Добавить комментарий