Грудинка получается не только ароматной, но и мягкой, приятной, с легкими, пикантными нотками во вкусе. Такую мясную закуску вы точно не купите в магазине, ее можно только самому приготовить.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- свиная грудинка, 2 кг;
- соль, 2 ст.л;
- сахар, 1 ст.л;
- перец, аджика суха по 2 ст.л;
- паприка, специи, ароматные травы;
- чеснок, 4 зубчика;
- масло растительное, 1 ст.л.
Процесс приготовления
Мясо промываем и просушиваем, режем крупными кусками.
Выбирайте хорошее мясо, чтобы было достаточно много сала и мяса.
Смешиваем все перечисленные ингредиенты. Специи добавляйте по своему вкусу, чтобы мясо получилось вкуснее.
Добавляем в смесь чеснок, пропущенный через пресс. Вливаем растительное масло и тщательно перемешиваем.
Втираем смесь в мясо, укладываем в пакеты и отправляем на 3 суток в холодильник, каждый день переворачиваем.
Вынимаем из пакетов и заворачиваем в пергамент.
Запекаем при 200 градусах около 1.5 часа. Если вы предпочитаете более нежную и мягкую грудинку, тогда запекайте 1 час 40 минут.
Вынимаем з духовки, остужаем.
Делаем нарезку и красиво раскладываем на блюде. Подаем к столу.
Получается прекрасная альтернатива покупной колбасе, продукт будет точно натуральным и очень качественным.
