Сладкие пирожки в духовке из дрожжевого быстрого теста

Пирожки получаются мягкими и остаются свежими на следующий день.

Для приготовления теста вам потребуются такие ингредиенты:

— мука, 700 г;

— вода, 350 г;

— масло растительное, 70 г;

— живые дрожжи, 50 г;

— соль, половина ч.л;

— сахар, 6 ст.л.

Для приготовления начинки возьмите:

— яблоки, 5 шт;

— сахар, 25 ч.л;

— абрикосы 15 шт.

Дрожжи смешиваем с сахаром и растираем вилкой. Вливаем теплую воду и вымешиваем до однородности. Досыпаем 6 ст.л. муки, вымешиваем накрываем полотенцем и ставим на 40 минут в теплое место.

Яблоки и абрикосы режем на небольшие кубики и смешиваем.

В опару примешиваем просеянную муку – половину,  вымешиваем, солим и добавляем растительное масло. Вымешиваем. Муку лучше просеять 2 раза – тогда она напитается кислородом и пирожки будут очень мягкими и воздушными.

Рабочую поверхность присыпаем мукой и вымешиваем тесто, добавляя муку. Тесто может взять всю муку по рецепту или чуть меньше.

Тесто сразу делим на кусочки и обкатываем их в шарики.

Раскатываем шарики в лепешки, кладем начинку, посыпаем ее сахаром и формируем пирожки.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем пирожки, можно оставить их на 5 – 10 минут.

Смазываем пирожки взбитым яйцом.

Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем 25  минут.

Популярные статьи