Если вы предпочитаете домашний посол рыбы, этот простейший рецепт, как раз для вас: рыба получается очень вкусной, умеренно соленой с пряными нотками.
Готовить можно любую рыбу, разного сорта, как свежую, так и замороженную. Рыба маринуется всего лишь сутки, а если вы любите менее соленую, тогда достаточно и 12 часов.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— скумбрия свежезамороженная, 1 тушка (500 г);
— соль, 1 ч.л;
— сахар, 1.5 ст.л;
— лавровый лист, 1 шт;
— растительное масло, 2 ст.л;
— черный и душистый перец, горошины.
Рыбу размораживаем наполовину, чтобы легче было ее разделать. Отрезаем хвост и плавники, удаляем голову, внутренности и все хорошо вычищаем и промываем под проточной водой.
Разделяем тушку на два куска филе: делаем разрез по хребту и отделяем филе от костей. Филе кладем на пленку шкуркой вниз.
Смешиваем соль с сахаром и втираем смесь в рыбу. Затем посыпаем смесью перцев, намазываем растительным маслом. Чем масло у вас ароматнее, тем вкуснее будет рыба. Сверху кладем лавровый лист, заворачиваем тушку в пленку и ставим ее в холодильник на сутки (24 часа).
Рыбу нарезать кусочками, посыпать зеленым луком и подавать к столу. Если вы хотите, чтобы она была малосоленой, тогда пробовать можно через 12 часов.
