Пирожное буше

Это пирожное известно своей мягкостью и нежным сливочным кремом. Самое главное  в пирожном, это крем, консистенция которого, должна быть не жидкой и не слишком густой, он должен хорошо пропитать бисквиты.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— мука, 40 г;

— сахар, 30 г;

— крахмал, 20 г;

— яйца, 2 шт;

— сливки, 30 мл;

— сливочный сыр, 80 г;

— джем абрикосовый, 1 ст.л;

— ванильный сахар, 4 г;

— пудра сахарная, 2 ст.л.

Крахмал смешиваем с мукой, а белки взбиваем до густой и стойкой пены.

Соединяем желтки с сахаром и ванилином и взбиваем их буквально 1 минуту, затем смешиваем с белками при помощи лопаточки, движениями снизу и вверх. Всыпаем муку с крахмалом и вымешиваем тесто.

Берем кондитерские мешочки – 2 шт и выкладываем в них тесто поровну.

Противень застилаем пергаментом и выдавливаем тесто в кружочки с диаметром по 5 см. Один кондитерский мешочек теста – это приблизительно 15 кружочков теста.

Духовку разогреваем до 170 градусов  выпекам до румяного цвета минут 10 – 15.

Вторую часть теста также распределяем и выпекаем. У вас должно быть парное число бисквитов.

15 штук смазываем джемом.

Взбиваем сливочный сыр с пудрой и сливками – это крем.

При помощи кондитерского мешка выдавливаем крем на джем и накрываем сверху вторыми половинками.

Популярные статьи