Самое простое песочное тесто и начинка из смородины – это очень вкусно и ароматно.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 500 г;
— яйца, 2 шт;
— разрыхлитель, 1 ч.л;
— маргарин, 200 г;
— варенье или джем, свежие или замороженные ягоды, 200 г;
— ванилин, 1 ч.л;
— сахар, 250 г.
Растопленный маргарин смешиваем венчиком с яйцами, ванилином и сахаром. Перемешивайте до однородности, можно сделать это быстро и миксером.
Муку просеиваем с разрыхлителем и всыпаем в жидкую массу порционно, хорошо перемешивая. Когда миксер уже не будет справляться, вымешивайте руками.
Делим тесто на 2 части и каждую кладем в пакет и в морозилку хотя бы на 1 час. Чем дольше тесто лежит в морозилке, тем воздушнее будет после выпекания.
Противень застилаем пергаментом и раскатываем на нем 1 часть теста, формируем небольшие бортики. Выкладываем начинку.
Вторую часть теста натираем на начинку на крупной терке.
Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем 25 минут. Все зависит от вашей духовки, печем до золотистого цвета.
Если тесто получилось жидковатым, можно добавить в него немного измельченных орехов, крошку печенья, стружку кокосовую. Самая лучшая начинка – это джем или варенье с кислинкой или ягоды – смородина, абрикосы, вишня.
