Медовик очень популярен, благодаря своему оригинальному вкусу меда, мягкой и нежно структуре. Во многих семья, медовик пекут в качестве праздничной выпечки, рецепт которой, передают из поколения к поколению.
Для приготовления теста вам потребуются я такие ингредиенты:
— мед, 2 ст.л;
— мука, 3 стакана;
— яйца, 2 шт;
— сливочное масло, 50 гр;
— сахар, 1 стакан;
— сода, 2 ч.л.
Для приготовления крема:
— сахар, 2 стакана;
— яйца, 2 шт;
— мука, 3 ст.л;
-молоко, 0.5 л;
— сливочное масло, 350 гр.
Смешиваем в глубокой емкости мед, сахар и яйца, затем вводим сливочное масло и все нагреваем на водяной бане, пока смесь не станет полностью однородной и мягкой. Массу посыпаем содой и ожидаем, пока она не начнет давать пену. В эту пенообразную массу понемногу вводим муку и месим тесто, которое должно получиться мягким и эластичным, только слегка прилипать к рукам.
Разделим тесто на 8 равных частей. Каждую часть нужно раскатать в круглый пласт. Каждый круглый кусок теста выкладываем на противень и чтобы ваш будущий медовик получился ровным и красивым, обрежьте тесто еще раз: положите наверх тарелку и ножом обрежьте все лишнее. Все обрезки также выпекаете. Слои запекаются до золотисто-коричневого цвета.
Для крема растираем сахар с яйцами, затем добавляем все остальные ингредиенты и ставим массу на водяную баню. Варим крем до того момента, пока он не станет плотным и густым, что позволит ему, хорошо держаться на каждом слое медовика. Охлаждаем и взбиваем миксером, чтобы он стал более нежным и насыщенным.
Формируем торт и обсыпаем его крошкой из обрезков.
