Классический сливовый немецкий пирог готовится очень просто и быстро и вполне возможно, что станет одним из ваших любимых блюд на рассыпчатом дрожжевом тесте, напитанном кисло-сладким сливовым соком.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 400 г;
— масло сливочное, 120 г;
— молоко, 140 мл;
— сахар, 100 г;
— сливы, 1 кг;
— дрожжи сухие, 1 ч.л;
— соль щепотка.
Смешиваем теплое молоко с сахаром (2 ст.л), дрожжами. Берем 300 г просеянной муки, перемешиваем ее с солью и растопленным сливочным маслом (30 г). В эту массу вливаем опару и вымешиваем мягкое тесто, ставим его на 1 час в теплое место.
Обминаем тесто и раскатываем в пласт по форме и размерам своего противеня, который смазываем маслом, выкладываем тесто и формируем небольшие бортики.
Сливы промываем, просушиваем, удаляем косточки, режем на кусочки и выкладываем их на тесто. Оставляем противень в теплом месте на 20 минут.
Сливочное масло, которое осталось, перетираем с сахаром и мукой, посыпаем этой смесью сливы.
Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем пирог от 25 до 35 минут.
По этому рецепту вы можете печь пироги с самой разной начинкой: из персика и абрикос, а муку заменить на овсяные хлопья быстрого приготовления.
