Кексы из стакана кефира, немного муки и много, много ягод

Кексы с любыми ягодами или кусочками фруктов.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— кефир, 150 мл;

— яйца, 2 шт;

— масло сливочное или маргарин, 125 г;

— сахар, 200 г;

— сода, половина ч.л;

— мука, 1.5 стакана;

— ягоды, 200 г.

Размягчаем сливочное масло при комнатной температуре, кефир также вынимаем из холодильника, чтобы он нагрелся.

Соединяем кефир и масло, яйца, сахар. Массу хорошо перемешиваем и всыпаем соду.

Муку просеиваем и порционно вводим в тесто, каждый раз хорошо его вымешивая, чтобы не образовывались комочки.

Ягоды, к примеру, смородина черная или красная, крыжовник промываем, обсушиваем на бумажных полотенцах и всыпаем в тесто. Хорошо вымешиваем лопаткой, стараясь не давить ягоды.

Духовку разогреваем до 180 градусов.

Тесто раскладываем по формочкам для кексов но не до конца – тесто в процессе выпекания будет расти.

Выпекаем  30 минут и готовность проверяем зубочисткой.

Можно посыпать сахарной пудрой.

Если вы будете брать мороженные ягоды, заранее их размораживайте, чтобы стек лишний сок и они не превратились в процессе выпечки в кашу.

Ягоды замените кусочками кураги или чернослива, изюмом, кусочками фруктов.

Популярные статьи