Кексы с любыми ягодами или кусочками фруктов.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— кефир, 150 мл;
— яйца, 2 шт;
— масло сливочное или маргарин, 125 г;
— сахар, 200 г;
— сода, половина ч.л;
— мука, 1.5 стакана;
— ягоды, 200 г.
Размягчаем сливочное масло при комнатной температуре, кефир также вынимаем из холодильника, чтобы он нагрелся.
Соединяем кефир и масло, яйца, сахар. Массу хорошо перемешиваем и всыпаем соду.
Муку просеиваем и порционно вводим в тесто, каждый раз хорошо его вымешивая, чтобы не образовывались комочки.
Ягоды, к примеру, смородина черная или красная, крыжовник промываем, обсушиваем на бумажных полотенцах и всыпаем в тесто. Хорошо вымешиваем лопаткой, стараясь не давить ягоды.
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Тесто раскладываем по формочкам для кексов но не до конца – тесто в процессе выпекания будет расти.
Выпекаем 30 минут и готовность проверяем зубочисткой.
Можно посыпать сахарной пудрой.
Если вы будете брать мороженные ягоды, заранее их размораживайте, чтобы стек лишний сок и они не превратились в процессе выпечки в кашу.
Ягоды замените кусочками кураги или чернослива, изюмом, кусочками фруктов.
