Идеальное тесто для вареников. Вареники с картошкой и грибами

Один из самых удачных рецептов заварного теста, масса получается мягкой, эластичной, не рвется и не разваривается, держит любую начинку. Рекомендую попробовать.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • кипяток, 200 мл;
  • масло сливочное и сметана по 50 г;
  • соль, щепотка;
  • мука, 500 г;
  • картофель, 500 г;
  • грибы, 300 г;
  • лук, 300 г;
  • масло сливочное, 40 г;
  • соль, зелень.

Процесс приготовления

Картофель отвариваем и превращаем в пюре с кусочком сливочного масла.

Лук режем мелким кубиком и обжариваем до полуготовности в растительном масле.

Затем добавляем кусочки грибов и обжариваем вместе с луком до готовности. Немного солим, перчим и всыпаем резанный укроп, перемешиваем.

Смешиваем пюре с грибами и луком, оставляем остывать.

Муку просеиваем и большую часть смешиваем с солью.

Вливаем кипяток и начинаем вымешивать тесто, вводим сметану и размягченное сливочное масло.

Вымешиваем тесто, постепенно досыпая муку на столе. Месить необходимо до тех пор, пока масса не станет эластичной, не будет прилипать к рукам.

Накрываем тесто и оставляем на 10 минут.

Формируем вареники с начинкой и отвариваем в подсоленной воде.

Подавать такие роскошные вареники можно с обжаренным луком, немного присоленным или со сметаной, в любом случае, будет очень вкусно.

Популярные статьи