Авторский рецепт! Лимонный крем, лимонный торт

Тем, кто любит лимонные сладости, рецепт этого торта придется по вкусу – нежные бисквиты и лимонный крем, украшенный дольками лимона, это просто чудо.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • яйца, 5 шт;
  • мука и сахар по 150 г;
  • соль щепотка;
  • цедра лимона.

Для приготовления сиропа необходимо:

  • вода, 100 мл;
  • сахар, 80 г;
  • дольки лимона.

Для приготовления крема необходимо:

  • вода, 250 мл;
  • желтки, 2 шт;
  • крахмал, 25 г;
  • сахар, 200 г;
  • масло сливочное, 250 г;
  • цедра лимона;
  • сок половины лимона;

Процесс приготовления

Воду смешиваем с сахаром и доводим до кипения.

Желтки смешиваем с цедрой лимона и крахмалом, соком лимона.

Сироп снимаем с плиты и смешиваем с желтками, вымешиваем до однородности и варим на небольшом огне до загустения. Оставляем остывать.

Совет: можно крем протереть через сито, чтобы масса стала более однородной.

Смешиваем для сиропа все продукты, доводим до кипения. Дольку лимона предварительно немного отожмите и потом добавьте в горячий сироп.

Для бисквита взбиваем белки с щепоткой соли, потом вводим половину сахара и взбиваем до густоты.

Отдельно взбиваем желтки со второй частью сахара.

Частями вводим в белки желтки и взбиваем до однородности.

Муку просеиваем и частями вводим в тесто, перемешиваем лопаткой.

Форму застилаем пергаментом и выкладываем тесто.

Выпекаем при 180 градусах около 15 – 20 минут, смотрите по своей духовке.

Остужаем бисквит и отрезаем верхушку – она пойдет на крошку и режем на 3 коржа.

Размягченное сливочное масло взбиваем и частями вводим крем, взбиваем.

Формируем торт, смазав коржи сиропом, потом кремом.

Обмазываем верх и бока кремом, посыпаем крошкой и украшаем по вкусу.

Ставим в холодильник на несколько часов или всю ночь.

Популярные статьи