Даже варенные после заморозки, вареники будут очень свежими и вкусными.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 200 – 320 г;
— яйца, 2 шт;
— картофель, 1 кг;
— соль, 1 ч.л.
Для приготовления начинки возьмите:
— фарш, 300 г;
— лук, 1 шт;
— сухари панировочные, 2 – 3 ст.л;
— соль, треть ч.л;
— перец по вкусу.
Отвариваем картофель в подсоленной воде и превращаем его в пюре. Оставляем остужаться.
Лук кубиками обжариваем до прозрачности, смешиваем с сухарями панировочными. Добавляем фарш и чтобы масса стала сочнее, вливаем немного воды, солим и перчим, можно добавить еще и любимые специи. Вместо воды добавьте сливочного масла.
В картофельное пюре добавляем яйца и вводим просеянную муку, хорошо вымешиваем мягкое и податливое тесто.
Делим тесто на кусочки, приблизительно, 50 штук. Каждый кусочек раскатываем в лепешки, кладем начинку, защипываем края.
Отвариваем вареники в подсоленной воде и подаем к столу, посыпав тертым сыром.
В фарш можно добавить и жареные грибы, рубленую зелень.
Чтобы вкус самого теста стал более ярким, добавьте в него немного сушенного и измельченного в порошок укропа.
Подавать вареники можно и со сметанной заправкой с зеленью и чесноком.
