Торт со сметанным кремом и кислинкой вишни – это именно то, что называют идеальным десертом.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— бисквитное печенье савоярди, 250 г;
— сметана, 300 г;
— масло сливочное, 170 г;
— желатин, 10 г;
— сливки жидкие, 300 мл;
— йогурт, 300 мл;
— вишня замороженная или свежая, 500 г;
— сахар,170г.
Для приготовления сиропа необходимо:
— сахар, 2 – 3 ст.л;
— молоко, 200 мл.
Для приготовления украшения возьмите:
— молочный шоколад, 50 – 100 г;
— вишни без косточек, 15 шт;
— сахар, 1 ст.л.
Желатин заливаем водой и оставляем для набухания минут на 10 – 15.
Сливки хорошо взбиваем до пышной и густой массы и ставим в холодильник остужаться.
Из нескольких столовых ложек сахара варим на сковороде карамель- тушим до коричневого цвета, потом вливаем молоко и варим массу на минимальном огне до тех пор, пока карамель не соединится с молоком.
На дно разъемной формы выкладываем слой печенья и поливаем его карамельным молоком.
Сливочное масло размягченное смешиваем с пудрой или сахаром и взбиваем до мягкой и нежной массы без крупинок сахара. Вливаем сюда сметану и йогурт, растопленный на водяной бане желатин. Вымешиваем массу до однородности и добавляем взбитые сливки из холодильника и вишню. Аккуратно все смешиваем.
Крем (половину) выкладываем на печенье, опять кладем слой печенья, крем. Ставим торт в холодильник на 5 часов.
Нагреваем молоко и растапливаем в нем шоколад, поливаем вынутый из формы торт, украшаем его по своему вкусу.
