Торт напоминает «Пражский», такой же пропитанный и вкусный.
Для приготовления теста вам потребуются такие ингредиенты:
— яйца, 4 шт;
— мука, 130 г;
— какао 2 – 3 ст.л;
— сахар, 180 г;
— вода, 100 мл;
— разрыхлитель, 1 ч.л.
Для приготовления крема:
— сахар, 60 г;
— яйца, 2 шт;
— мука, 3 ст.л;
— масло сливочное, 250 г;
— молоко, 250 мл;
— ванилин;
— сгущенка, половина стакана.
Для приготовления пропитки нужно:
— молоко, 200 мл;
— пудра, 2 ст.л.
Для приготовления глазури возьмите:
— сметана, 3 – 5 ст.л;
— какао, 3 ст.л;
— масло сливочное, 50 г;
— сахар, 3 ст.л.
Температура всех продуктов должна быть одинаковой. Духовку разогреваем до 190 градусов.
Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем сначала без сахара и с желтками поступаем также. Потом делим наш объем сахара на 2 части и смешиваем их с белковой массой и желтковой. Каждую хорошо взбиваем до пышности и густоты.
Воду вливаем в желтки и смешиваем. Взбиваем белок минимальной скоростью миксера и вливаем желтковую массу. Вымешиваем до однородности.
В тесто просеиваем муку с какао и разрыхлителем.
Форму для выпекания застилаем пергаментом и выливаем тесто.
Выпекаем в течение 30 минут. Готовность проверяйте.
Яйца взбиваем венчиком в сковороде и смешиваем с сахаром и сгущенкой, ванилином и мукой. Молоко добавляем порциями и хорошо вымешиваем массу и включаем плиту на средний огонь. Когда масса начнет закипать, уменьшаем огонь до минимума и варим до густого состояния. Ставим крем остужаться. Если есть комочки, можно перебить блендером.
Корж остужаем.
В теплое молоко всыпаем пудру и перемешиваем до однородности.
Корж разрезаем на 2 части и каждую пропитываем пропиткой. Если не любите столь пропитанный торт, не используйте пропитку.
Взбиваем мягкое сливочное масло и по ложке добавляем крем.
Формируем торт, смазывая коржи кремом, обмазываем по бокам и украшаем глазурью, которую вы сварите из ингредиентов.
Помадка должна быть слегка теплой.
