Тесто получается мягким и воздушным, при этом, в составе нет водки и уксуса.
Вы сможете раскатать его в тонкие пласты и оно не будет рваться при формировании чебурека.
Для приготовления теста необходимы такие ингредиенты:
— мука, 250 г;
— соль, 0.5 ч.л;
— вода горячая, 120 г;
— масло растительное рафинированное, 2 ст.л.
Для приготовления начинки необходимо взять:
— говядина и свинина, по 150 г;
— лук, 1 шт;
-вода, 50 – 60 мл;
— соль, перец и прочие специи по вкусу.
Кипяток смешиваем с солью и растительным маслом. Муку просеиваем и всыпаем в тесто, хорошо вымешиваем лопаткой, потом месим руками, не меньше, чем 5 минут. Накрываем тесто пленкой и оставляем на столе на 30 минут.
Смешиваем говядину и свинину, заправляем солью, перцем, любимыми специями, луком, натертым на средней терке или измельченном блендером. Если вы видите, что фарш суховатый, вливайте воду ровно столько, сколько даст мясу необходимой сочности.
Делим тесто на 8 кусков и каждый раскатываем в тонкую лепешку, выкладываем начинку, накрываем второй лепешкой и защипываем края.
Раскаливаем растительное масло на сковороде и обжариваем чебуреки с двух сторон до золотистой корочки.
Выкладываем чебуреки на бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла.
Подаем блюдо горячим, можно с мясным бульоном или любимым соусом.
