Знаменитый Тирольский пирог с заварным кремом! Проще, чем кажется

Тирольский пирог можно делать с самыми разными ягодами и кусочками фруктов, так что смело экспериментируйте и радуйте себя новыми вкусами.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— яйца, 2 шт;

— сахар, 70 г;

— мука, 50 г;

— крахмал, 20 г;

— цедра половины лимона.

Для приготовления заварного крема необходимо:

— молоко, 300 мл;

— яйцо, 1 шт;

— сахар, 90 г;

— крахмал любой, 20 г;

— желатин, 8 г + 2 ст.л молока;

— сливки жирные, 150 мл.

Для пропитки бисквита нужно:

— сахар, 30 г;

— вода, 150 мл;

— лимонный сок, 1.5 ст.л.

Клубничное желе:

— клубника, 500 грамм

— клубничное желе, две упаковки (каждая на 200 мл воды)

Процесс приготовления

Разогреваем духовку до 170 градусов.

Белки отделяем от желтков.

Взбиваем белки до пены, частями вводим сахар и взбиваем до стойкой и густой массы.

Вмешиваем в массу по 1 желтки, просто перемешиваем массу до однородности.

Муку соединяем с крахмалом, просеиваем всыпаем  массу с цедрой лимона.

Тесто вымешиваем лопаткой снизу вверх, стараясь не нарушать пышность.

Форму застилаем пергаментом и выкладываем тесто. Выпекаем около 25 минут. Готовность проверяем шпажкой.

Остужаем в форме, вынимаем из формы, отрезаем верхушку  и потом опять возвращаем его в форму.

Для пропитки смешиваем  горячую воду с сахаром и пропитываем бисквит.

Для заварного крема  заливаем желатин молоком и оставляем набухать

Яйцо смешиваем с сахаром и ванилином. Взбиваем и всыпаем крахмал.

Молоко доводим до кипения и смешиваем с яичной массой, перемешивая, чтобы яйца не свернулись.

Доводим массу на небольшом огне до густоты.

Вливаем желатин и перемешиваем. Накрываем пленкой и остужаем.

Холодные сливки взбиваем до густоты и пышности. Смешиваем заварной крем со сливками.

Выливаем на бисквит в форме, разравниваем и отправляем в холодильник на 40 минут.

Выкладываем кусочки клубники и заливаем клубничным желе – сделайте его из 2 пачек.

Отправляем в холодильник на несколько часов.

Популярные статьи