Тонкие и воздушные блины – это именно то, что отлично подходит к любой начинке.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 300 г;
— кефир жирный, 500 мл;
— яйца, 3 шт;
— сахар, 3 ст.л;
— масло растительное рафинированное, 3 ст.л;
— соль, 1 ч.л;
— сода, треть ч.л;
— кипяток, 300 – 400 мл.
Просеиваем муку и смешиваем с кефиром, яйцами, сахаром, солью. Вымешиваем тесто до однородного состояния. Вливаем порциями кипяток и хорошо вымешиваем венчиком, чтобы не оставались комки.
Смотрите по густоте теста, вполне возможно, что воды вам потребуется меньше или больше. Добавляем растительное масло или растопленное сливочное масло.
Тесто оставляем постоять минут 30.
Сковороду смазываем растительным маслом или смальцем, выливаем тесто и обжариваем блинчики с двух сторон.
Складываем блины стопочкой, смазывая каждый сливочным маслом.
Начинку берите любую по своему вкусу. В принципе, такие блинчики вы можете просто подавать со сметаной. А из начинки отлично подходит творог и сладкая творожная масса, варенье или джем, шоколадная паста, сгущенка вареная, тыквенный мусс, джем из кабачков с ананасами.
