Чтобы мясная закуска получилась сочной и мягкий, при готовке котлет, всегда стоит учитывать все рекомендации, которые дают опытные хозяйки, у которых долгие годы «взаимоотношений» с мясом.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- свинина, 1 кг;
- лук, 3 шт;
- молоко или вода, 4 ст.л;
- черный хлеб, 1 ломтик;
- соль, перец, специи, ароматные травы.
Процесс приготовления
Чтобы котлеты получились сочными и мягкими, яйца добавлять не будем, а само мясо, лучше дважды пропустить через мясорубку. Также рекомендуется использовать не один сорт мяса, а ассорти с кусочками сала.
Лук измельчайте любым, удобным для вас способом, но для фарша. Лучше натереть на терке или воспользоваться мясорубкой.
Хлеб замачиваем в воде или молоке, затем отжимаем и перебиваем блендером, добавляем в фарш.
Вымешиваем массу, всыпаем соль и смесь перцев, другие специи по вкусу. Отбейте фарш в течение нескольких минут. Накрываем и отправляем в холодильник – холод улучшает вязкость фарша и делает вкус готового блюда более ярким, а сами котлеты – сочными.
Формируем котлеты, обваливаем в любой панировке и обжариваем на растительном масле.
Получается идеальная закуска, которая сочетается с любыми гарнирами, салатами, соусами.
