Баклажаны на зиму. Простой рецепт для наслаждения!

Баклажаны – это одни из самых популярных овощей, которые все заготавливают на зиму в виде салатов, острых закусок. Предлагаем еще один, очень простой рецепт.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— баклажаны, 3 кг;

— перец острый, 1 шт;

— перец болгарский, 1 кг;

— чеснок, 1 стакан;

— соль и сахар по вкусу;

— уксус, 100 г;

— масло растительное, 2стакана.

Стерилизуем банки. Баклажаны промываем, просушиваем и режем толстыми кольцами. Если у вас горькие баклажаны, тогда посолите их и оставьте на 30 минут, чтобы они пустили сок и вышла вся горечь.

Чистим чеснок, берем острый и сладкий перец, измельчаем блендером или на мясорубке. Вливаем в измельченную массу уксус, перемешиваем. Если получилось очень густым, можно добавить немого кипяченой воды. Не забудьте посолить и добавить сахар по вкусу.

В сковороду наливаем масло и обжариваем баклажаны с двух сторон. Накалываем обжаренный кусочек на вилку и макаем в соус, сразу складываем в банку. Накрываем банки крышками и ставим их в кастрюлю, дно которой, нужно застелить полотенцем. Заливаем теплую воду в кастрюлю. Когда вода закипит, стерилизуем 10 минут. Закатываем банки,  переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания.

Популярные статьи